樂活（LOHAS）是全球興起的一種新的健康生活方式，特別以環保、時尚、有機、天然、綠色為訴求。而蔬食樂活強調自然的食物營養，它是一種持續性健康生活方式，也是一種包含環保理念、文化內涵，貼近生活本源時代產物。
許多研究證實，蔬食有助改善過敏體質、穩定情緒；降膽固醇、避免心血管疾病；清除體內垃圾、保持腸道暢通；控制體重、纖體苗條；豐富的植化素抗發炎、清除自由基，預防癌症和三高。蔬食不僅對自己好，對動物、環境也都好，可以說是最一舉多得的環保行為。
以下建議幾種樂活蔬食的方式：
食物選對了，烹調方式也很重要。不當的烹調容易讓食物變質、營養流失。
低溫烹煮和部分生食才是健康的料理方式，尤其蔬果生食能補充酵素，是細胞修復的關鍵，樂活蔬食健康吃就不用擔心營養不良或飲食不均衡了!